Les beignets de bananes du Mardi gras. Et oui, le Mardi gras est le bon jour pour faire des excès. Sinon il s’appellerait pas comme ça. Enfin, je dis ça…
La tradition un peu partout et aussi en Martinique veut que ce jour là on mange des beignets.
Ici, ce sera à la banane!! Les carnavaliers les mangeront après le vidé histoire de prendre un peu de forces avant d’affronter la soirée (et éponger les excès de l’après-midi aussi mais chuuut!).
Et pour toi , si tu ne fêtes pas le Carnaval, et bien pas besoin de prétexte pour te faire plaisir!
Alors, pour faire pilipipi wé la bouche pleine il te faut…
- 3 bananes plantain ou 6 bananes fruits très mûres
- 250 g de farine
- 5 cuillères à soupe de sucre roux
- le jus d’un demi-citron vert et un peu de zeste de citron
- 1 cc de cannelle
- 1 cc d’extrait de vanille
- 1 pincée de muscade
- 2 cas de rhum vieux
- 1 cc de levure ou de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 litre d’huile
- Sucre roux pour saupoudrer
Ecrase bien les bananes à la fourchette dans un saladier avec le jus, le zeste de citron, la cannelle, la muscade, le sucre et le rhum.
Ajoute la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.
Mélange bien.
Fais chauffer un bain d’huile dans une casserole de taille moyenne et un peu profonde.
Quand elle est bien chaude verse la pâte à beignets avec une cuillère à soupe. Pas plus de trois par fournée pour que la température de l’huile ne baisse pas trop et qu’ils ne se collent pas entre eux.
L’huile est assez chaude quand ils remontent tout de suite quand tu les plonges dans l’huile. A mi-cuisson retourne les et fais les dorer sur l’autre face.
Une fois cuits, enlève les de la casserole avec une écumoire et dépose les sur du papier absorbant.
Saupoudre de sucre roux et d’un peu de zeste de citron vert et mange tiède.
Miaaaam….
Dans deux jours c’est Carême… tu auras tout le temps de manger maigre :-))))
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beignets, bananes,mardi gras, cuisine antillaise, carnaval
La p'tite cuisine de Pauline
12 février 2013Mmmmm… trop trop bon!!!
Sweet Kwisine
13 février 2013Tt a fait raison!!!! 🙂
Flow
16 février 2013C'est tellement bon, quel délice
CARDAMOME
20 février 2013tu fais de bien jolies photos et ce que j'aime c'est que tu écris gros, c'est plus facile pour mes yeux! merci
…beignets de tomates tiens je ne connaissais pas le film non plus! bonne journée
martine
20 février 2013J'ai vécu quelques années aux Antilles et je me souviens très bien de cette période de carnaval. On mangeait des beignets à l'amande amère. Bonne journée.
Sweet Kwisine
22 février 2013Ma grand mère faisait aussi des beignets rappelant les bugnes parfumes a l'amande amère et aux épices. C'était très bon avec du sucre glace
Sweet Kwisine
23 février 2013Merci Cardamome, je n'avais pas pensé que ma police un peu grande pouvait aussi être utile.
Bises
Sweet Kwisine
23 février 2013oh oui!! heureusement que ce n'est pas mardi gras tous les jours!!!
Anonyme
16 février 2015j'ai déjà mes bananes achetées au marché de Bellefontaine ce matin (tu devines qui alors!) pur l'occasion. les beignets de Melle M m'ont l'air bien délicieux.
Sweet Kwisine
16 février 2015Mais qui cela peut il donc être? Hihihi tu sais que la pâte a beignets se conserve bien au congelo hein ? Tu sais quoi faire donc :-))))