Le blondie aux figues et caramel au beurre salé

Le blondie aux figues et caramel au beurre salé. Les yeux encore embués à l’évocation de ce délicieux gâteau, j’écris cet article. Il est fini! Terminée la douce saveur des figues, finie la pointe de sel du caramel, adios aussi le moelleux merveilleux! Je devais t’en parler pour me souvenir encore, te raconter comment j’ai été prise au piège rien qu’à l’odeur qui embaumait la kwisine pendant la cuisson.

Mais c’est faux, je suis tombée sous son charme en le découvrant sur le blog anglais Hippopotamousse. De très jolies photos montraient en détail la texture délicate des figues et le moelleux du gâteau (oui, le moelleux se voit).

Je me lamentais déjà que jamais, au grand jamais je ne pourrais le goûter vu que la figue fraîche ne court pas les étalages des magasins martiniquais, quand j’en ai trouvé!!! Un peu trop mûres et à un prix démentiel,  mais quand on est gourmand on ne compte pas hein? (enfin si les calories).

J’ai donc très facilement cédé à ce pêché culinaire! Je suis certaine que comme moi, tu le trouveras superbement parfumé par les figues, adorablement caramélisé mais pas trop, fantastiquement gourmand et absolument délicieux!

Après autant d’adverbes, la conclusion s’impose :  à refaire d’urgence!! Il ne me reste plus qu’à retrouver des figues!

Alors, pour succomber irrémédiablement au charme de ce blondie il te faut…

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• 4 figues fraîches
• 100 g de beurre doux à température ambiante
• 100 g de sucre roux ou de cassonade
• 100 g de sucre blanc (tu peux ne pas les mettre ton gateau sera juste moins sucré)
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 oeuf
• 4 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé

Préchauffe le four à 180°C.

Coupe les figues en 8 et réserve les.

Dans un bol, fouette le beurre et les sucres jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Incorpore l’un après l’autre l’oeuf, la vanille et la farine tamisée.

Ajoute les figues et mélange bien.

Verse l’appareil dans un petit moule chemisé de papier sulfurisé.

Avec une petite cuillère dépose des petits tas de caramel au beurre salé sur le dessus du gâteau en les espaçant bien. Tu peux en déposer environ 16.

Insère le caramel à l’aide d’un petit couteau, ou avec le manche de la cuillère, dans la pâte en en laissant un peu sur le dessus.

Enfourne pour environ 45 minutes.

Le gâteau est cuit quand en le piquant avec la pointe d’un couteau elle en ressort propre (ou à peu près :-))

Laisse refroidir, hume bien le doux parfum qui se dégage et mange froid…

Miaaaam….

Petit conseil :

Surveille bien la cuisson qui varie en fonction de ton four et de la taille de ton plat.

Si tu utilises un plat plus grand, le gâteau sera moins épais et il cuira plus vite (35 minutes).

De même, si tu utilises un moule en métal.

Quant à moi, j’ai utilisé un petit moule de 20 cm de long en pyrex, la cuisson a pris 60 minutes!

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Ce délicieux blondie se fait aussi bien avec des figues surgelées, ou encore des poires….

Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.