… à la 6-4-2!
Et bien oui, en ce soir de rentrée, totale improvisation ce curry vert.
J’avais acheté des crevettes sauvages. Elles sont rares, bien meilleures que les crevettes d’élevage, plus fermes, plus goûteuses, plus salées et plus chères aussi mais la gourmandise demande parfois des sacrifices.
Fallait bien trouver une façon rapide (c’est important en rentrant du boulot) et qui me fasse envie pour les préparer.
Tiens j’avais aussi trouvé un petit pot de curry vert! thaïlandais. Et j’adore le curry vert! (le rouge et le jaune aussi ma foi). D’ailleurs, les currys sont souvent les recettes que je choisis pour aller vite le soir pour dîner. Le curry vert est différent du colombo de chez nous ou du curry jaune. Il contient essentiellement du piment vert, la citronnelle, du galanga un rhizome proche du gingembre. Ici, pas de curcuma. Cela lui donne un arôme végétal très particulier que j’aime beaucoup. Il pique pas mal mais il est souvent adoucit par le lait de coco sans pour autant qu’il soit sucré et sa sauce est toujours très onctueuse.
C’était donc le moment d’une petite improvisation. Cette recette est bien relevée et plus ou moins épicée selon la dose de curry vert que tu utilises. C’est une jolie recette qui te fera voyager en quelques bouchées et qui met juste une petite quinzaine de minutes (allez une petite vingtaine) à préparer.
Alors, si toi aussi tu veux te régaler avec un curry vert de crevettes, il te faut…
Le curry vert de crevettes sauvages au coco…
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées, pas décortiquées… tu fais comme tu veux mais pas décortiquées c’est meilleur bien que plus salissant, je te le concède
- 1 aubergine
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert mais moi j’en mets deux parce que j’aime quand c’est très épicé
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam
- 1 tomate
- 1 1piment doux
- 2 feuilles de citron kafir
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel huile
Instructions
- Epluche l’aubergine, coupe la en petits dés.
- Cisèle l’échalote, l’ail, le piment (dont tu as enlevé les graines) et coupe l’aubergine en dés après l’avoir pelée.
- Fais revenir le tout dans une casserole à feu moyen dans un peu d’huile pendant environ 3 à 4 minutes.
- Ajoute la pâte de curry et poursuis la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires le temps que les aubergines soient un peu ramollies.
- Ajoute le lait de coco et la tomate coupée en quartiers et mélange bien.
- Baisse le feu et dépose délicatement les crevettes sur les légumes.
- Couvre et laisse cuire environ 5 minutes.
- Au bout de ce temps, retourne les crevettes et poursuis la cuisson encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites (elles deviennent toutes roses).
- Ne les fais pas trop cuire, elles risqueraient de devenir farineuses.
- Avant de servir chaud avec du riz, parsème de coriandre ciselée.
Et voilàààààà!
Miaaaam….
Te brûle pas la bouche hein?????
Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.
Curry, crevettes, curry vert, aubergines
Leticia
4 septembre 2012rooo miam miam j'aime ça qu'elle bonne idée de rentrée dis
Sweet Kwisine
6 septembre 2012Coucou leticia suis contente de te lire. Les crevettes étaient bien sympathiques avec leur robe verte:-)
Centre d'appel
6 septembre 2012ça a l'air super bon, j'adore ce genre de met, merci pour la recette
Manon
Anonyme
7 septembre 2012Je ne suis pas trop fan de crevettes mais ta recette est bien tentante, a quand la dégustation?
Kat-lyn
7 septembre 2012Mioum Mioum! sa ka semb' sa ki diliciouss!!! bisous
Sweet Kwisine
7 septembre 2012oui oui je confirme c'etait bien booon 🙂
doudoute
7 septembre 2012Un plat bien goûteux qui fait voyager !