Les nonettes

La nonette, c’est le pain d’épices que je préfère!

Un petit gâteau au miel et à la confiture d’orange, il n’y a pas de saisons pour en manger. D’ailleurs en Martinique il n’y a pas de saison du tout( à part sèche et mouillée ou mouillée et un peu moins mouillée en fait) ce qui tombe vachement bien.

La version que je te propose est un mélange entre ma recette de pain d’épices traditionnel (que je n’ai toujours pas pris le temps de publier ici… c’est ma formule secrète hahahaha) et celle d’Edda d’Un déjeuner de Soleil.

Dans la mienne, la confiture d’oranges est mélangée à la pâte qui est assez compacte d’ailleurs. Ici, la texture des nonettes est très moelleuse grâce au mélange de farine de blé et de châtaigne. Cette dernière n’est pas hyper traditionnelle mais je n’avais pas de farine de seigle à disposition.

Mais tout ça n’est pas important. Ce qui l’est, c’est que les nonettes sont délicieuses. Elles se conservent très longtemps en les emballant bien et en les conservant au frais. Tu peux même les congeler. N’en mange pas trop hein elles sont bien sucrées.

Alors, pour 8 nonettes moelleuses, il te faut…

Les nonettes

La nonette, c’est le pain d’épices que je préfère! Un petit gâteau au miel et à la confiture d’orange, il n’y a pas de saisons pour en manger. 

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

9 minutes min

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions 8 pièces

Ingrédients

  

• 200 g de miel
• 125 g de sucre
• 20 cl d’eau
• 80 g de beurre pommade
• 150 de farine
• 130 g de farine de châtaigne ou de farine complète
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 pot de marmelade d’orange de bonne qualité, avec le plus de fruits dedans

Pour le glaçage :

• 50 g de sucre glace et un peu de jus d’orange ou d’eau

Instructions

 

Fais fondre à feu doux le miel, le sucre, le beurre et l’eau.

• Dans un saladier, mélange les farines, la levure, le sel.
• Ajoute le mélange de farine au sirop de miel de façon homogène. Il ne faut pas qu’il y ait de grumeaux. Incorpore alors l’oeuf. Remplis des moules à muffins remplis de caissettes en papier (plus facile à démouler).

Attend que la pâte refroidisse.

Préchauffe le four à 180°C.

• Une fois la pâte froide, dépose sur chaque nonette une cuillère à café de marmelade d’orange. Enfonce la confiture délicatement dans la pâte avec la cuillère.
• Enfourne pour 30 minutes.
• Laisse les tiédir avant de démouler.

Prépare le glaçage :

• Mélange le sucre glace avec le jus d’orange et badigeonne les nonettes froides avec le glaçage.

Keyword noel, orange, pain d’épices

Te voilà prêt à déguster ces jolis gâteaux dorés… fais bien attention, elles sont à tomber! Bon, ben je te dis Miaaaam…

Tu as essayé cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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