Les tartelettes amandine et citron vert

 Pour une fois une amandine toute amandine pour les amoureux des amandes!

Elle est toute simplette avec sa pâte sablée aux amandes et sa crème d’amandes.

Sa seule petite fantaisie est son léger twist de citron vert.

En ce beau dimanche ensoleillé, un petit goûter a toute sa place tu ne trouves pas? 

Je te donne la recette, comme ça tu as le temps de te lancer et moi d’arriver à l’heure pour le déguster avec toi. Qu’est-ce que tu en penses?

Alors, pour 8 jolies tartelettes aux amandes, il te faut…

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Pour la pâte sucrée aux amandes :

• 210 g de farine
• 1 petit oeuf entier
• 80 g de sucre glace
• 1/2 gousse de vanille 
• 125 g de beurre doux 
• 40 g de poudre d’amande
• 1 petite cuillère à café rase de sel fin

Pour la crème d’amandes :

• 100 g d’amandes en poudre
• 100 de sucre
• 100 g  de beurre doux à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 oeufs
• 1 citron vert

Pour t’avancer, tu peux préparer la pâte sucrée aux amandes dès la veille et la conserver au réfrigérateur dans du papier film jusqu’au moment de l’utiliser.

Sinon, fais la au minimum deux heures avant utilisation et garde la au frigo (bien froid!!!!).

La recette de la pâte sucrée est ICI.

Préchauffe le four à 180°C.

Prépare la crème d’amandes au citron vert

Dans un saladier, fouette le beurre et le sucre  jusqu’à obtenir une crème lisse.

Incorpore les amandes et la farine en mélangeant bien puis les oeufs un par un. Enfin, ajoute le zeste du citron vert.

Chemise tes moules à tartelette avec la pâte sucrée bien froide finement étalée.

Pique les fonds de tarte, couvre les de papier sulfurisé et de haricots et fais les précuire pendant 15 minutes. Verse la crème d’amandes jusqu’à mi hauteur des moules.

Fais cuire pendant 20 minutes.

Laisse bien refroidir et saupoudre de sucre glace.

Et voilà!

Prépare le thé, j’arrive!!!

Au fait, j’aime aussi les jus de fruits maison.

Miaaaam…

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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