Les petits sablés à l'orange nappés de chocolat noir

Chaque année, je fais ces petits gâteaux de Noël. Ils sont faciles à faire et ont un joli goût d’orange. D’habitude, je les nappe d’un glaçage à base de sucre glace et de jus d’orange mais cette année, j’innove un peu en les nappant de chocolat noir et en les fourrant de confiture d’orange. Pas facile à faire ici où il fait chaud! Le chocolat met beaucoup de temps à sécher. Mais le résultat en vaut la peine.

N’hésite pas, tu ne seras pas déçu!! En plus, ils feront de très jolis petits cadeaux gourmands!

Alors, pour un bouquet de 40 fleurs chocolatées, il te faut…

• 150g de beurre
• 75 g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs (garde les blancs pour les étoiles à la cannelle)
• 2 paquets de sucre vanillé
• 1 orange
• 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange
• 1 pincée de sel
• 300g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Quelques écorces d’orange confites (si tu veux 🙂

Pour le nappage:

• 100 g de chocolat noir à 72 %
• Des emporte-pièces d’environ 3 cm de diamètre
• 2 ou 3 cuillères à soupe de confiture d’orange 
• 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange

Bat en mousse les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.

Ajoute le zeste d’orange râpé, la liqueur, la farine, le sel et la levure. Pétris légèrement et forme une boule.

Laisse reposer un heure environ au frais.

Etale la pâte finement et découpe les gâteaux avec des emporte-pièces. Pose les petits gâteaux sur une plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé.

Fais cuire 10 min à 200°c et laisse refroidir sur une grille.

Fais fondre le chocolat au bain-marie. Trempe les biscuits à moitié dans le chocolat fondu et laisse sécher les biscuits toute une nuit (ou une journée enfin longtemps quoi :-)) Mélange la confiture et la liqueur. Joins les biscuits deux par deux en les collant avec un peu de confiture étalée au pinceau. Conserve les biscuits dans une boîte hermétique dans un endroit sec (ou pour toi lecteur tropical au réfrigérateur). Oualaaaa!! On dit quoi????? Miaaaam…..

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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