Les cookies moelleux chocolat et fève Tonka

Partir à l’étranger ça donne des idées gourmandes. 

J’avoue, je n’ai pas besoin de voyager pour avoir des idées gourmandes mais bon voyager ça renforce mon côté kwisinier. Je rentre et j’ai envie de prolonger le voyage en essayant de reproduire mes souvenirs gourmands.

Bref! Tout ça pour dire que dès que je reviens des Etats- Unis j’ai envie de faire des cookies.

Cette fois j’ai essayé la recette de cookies aux pépites de chocolat de la fameuse Mrs Field’s, dont je t’ai déjà parlé.

Evidemment j’y ai apporté quelques modifications. J’ai essentiellement réduit la quantité de chocolat (je sais c’est pas normal mais bien que j’adore ça, je trouve que les cookies au chocolat avec trop de chocolat  sont un peu écoeurants) et ajouté de la fève tonka qui apporte un parfum délicat et très agréable.

Ces cookies sont moelleux comme beaucoup de cookies américains. Dorés sur les bords, tendres au centre. Certains les aiment même légèrement sous-cuits. Quant à moi, je les aime juste à point.

Mon seul regret est qu’ils auraient pu être plus épais si j’avais suivi le conseil de former des boules plus hautes que larges. Alors toi n’oublie pas!!

. Alors,  pour une vingtaine de délicieux cookies, il te faut…

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• 330 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 grosse pincée de sel
• 225 g de beurre doux
• 200 g de sucre roux
• 100 g de sucre blanc
• 2 oeufs
• 2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 fève tonka râpée
• 150 g de pépites de chocolat noir

Tout d’abord, il faut que tes ingrédients soient bien froids. Prépare les tous à l’avance.

Tu peux réduire la quantité de sucre de moitié si tu en as envie, sans que ça ne pose de gros problème.

Dans le bol du robot (ou avec un fouet électrique), fouette les oeufs et le sucre.

En continuant de fouetter ajoute les oeufs un par un. Ne fouette pas trop mais juste ce qu’il faut pour les intégrer.

Incorpore la farine, le bicarbonate et la pincée de sel au fur et à mesure.

Ajoute enfin la vanille, la fève Tonka et enfin le chocolat noir.

Réserve la pâte au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Préchauffe le four à 150°C.

Sur une plaque à pâtisser couverte de papier sulfurisé, dépose l’équilavent d’une grosse cuillère à soupe de pâte bien froide. Essaye de former des boulettes un peu plus hautes que larges afin que tes biscuits restent un peu épais. 

Prend bien soin de les espacer d’au moins 4 cm car ils vont s’étaler à la cuisson.

Tu vas faire plusieurs fournées si comme moi tu as un four moyen 🙂

Place la plaque au milieu du four et fais cuire entre 18 et 22 minutes jusqu’à ce  que les bords des biscuits soient dorés.

Dès la sortie du four, enlève la feuille  de cuisson  de la plaque sinon les cookies continueraient de cuire.

Attend que les cookies aient refroidis avant de les manipuler.

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

Evidemment pour cette fois, tu as le droit de Yummy au lieu de Miaaaaam…  

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