Les aubergines grillées marinées à l’huile d’olive

Les aubergines grillées marinées à l’huile d’olive. J’ai trouvé des petites aubergines… Et j’avais envie de les manger autrement qu’en ratatouille ou autre plat en sauce. Le même jour, je me suis achetée un grill….J’ai donc fait des aubergines grillées marinées à l’huile d’olive. Tu vois d’où me viennent mes idées 🙂 Ces aubergines se servent en général en apéritif nature ou en base de petites préparations (roulés divers), mais pour ma part, je les ai mangées en accompagnement d’une grillade de boeuf et d’une salade de tomates.

Alors, pour ces aubergines grillées, il te faut…

• Des aubergines (et oui)
• Une belle gousse d’ail
• du sel
• de l’huile d’olive 1 filet de jus de citron
• 1 cuillère à café d’origan (frais ou déshydraté)

Coupe les aubergines dans le sens de la longueur.

Si les aubergines ont beaucoup de pépins (comme la variété que l’on trouve ici en Martinique), enlèves en un peu en les grattant.

Fais les griller à feu moyen sur une poêle grill. Tu peux aussi essayer au grill du four mais c’est un peu plus délicat.

Quand les aubergines sont grillées, dépose les dans un petit saladier. Sale les, ajoute l’origan, la gousse d’ail dégermée, le citron et verse un généreux filet d’huile d’olive.

Laisse mariner quelques minutes (ou toute une nuit) avant de déguster.

Miaaaam….

Elles se conservent dans une boîte au réfrigérateur comme des tomates séchées couvertes d’huile.

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

Aubergines, antipasti