Les gressins maison recette inratable

Gressins maison faciles et croustillants : la recette incontournable

Je suis une véritable fan de gressins maison. Pour moi, c’est le snack parfait. Celui qui va avec absolument tout… même avec du Nutella (oui, oui, et c’est délicieux !). Autant te dire que j’en mange souvent et sans aucune culpabilité.

Les gressins ce sont ces petits pains longs, fins et croustillants d’origine italienne. Ils sont originaires de la région du Piémont. En Martinique nous avons notre propre version des gressins italiens, le fameuses flutes que connaissent tous les écoliers martiniquais. Elles sont juste plus épaisses.

J’aime les gressins bien fermes, croustillants, à grignoter nature ou accompagnés d’un peu de tapenade, de caviar d’aubergine ou d’une tartinade maison. Ils sont idéaux pour un apéritif convivial, mais aussi pour un bon goûter gourmand — sucré ou salé, selon l’humeur.

Dans cette recette, je te propose une version nature des gressins, simple et efficace. Libre à toi de la personnaliser : tu peux facilement aromatiser la pâte avec des herbes séchées (thym, romarin, origan…) ou encore saupoudrer les gressins de graines de sésame, de pavot ou de lin avant cuisson pour varier les plaisirs.

C’est une recette de gressins facile, accessible même si tu es un boulanger débutant. Elle demande simplement un peu de patience pour laisser le temps à la pâte de lever. Mais le résultat en vaut largement la peine : des gressins maison croustillants, dorés et irrésistibles.

Et parce qu’un bon avis vaut tous les labels, l’agent certificateur de 11 ans qui habite chez moi a tranché : « Maman, c’est addictif tes trucs ! ». Je crois que tout est dit, non?.

Alors, si tu veux réussir tes gressins maison, il te faut…

Les gressins maison

Sweet Kwisine

Je suis une véritable fan de gressins maison. Pour moi, c’est le snack parfait. Celui qui va avec absolument tout. Voici la recette parfaite pour les faire à la maison.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps de repos 1 heure h

Type de plat Apéritif, pain

Cuisine cuisine facile, Italienne

Portions 20 pièces

Ingrédients

  

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• 250 g de farine
• 6 g de sel
• 3 g de levure sèche
• 3 g de sel
• 156 ml d’eau
• 37 ml d’huile d’olive

Mode cuissonEmpêche ton écran de se mettre en veille

Instructions

 

• Dans un grand saladier mélange tous les ingrédients secs en veillant à ne pas mettre la levure au contact du sel.
• Ajoute alors l’eau tiède et l’huile d’olive et pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Forme une boule et dépose la dans un saladier huilé.
• Couvre et laisse lever la pâte pendant environ 2 heures, le temps qu’elle double de volume.
• Une fois la pâte levée, pétris la un peu sur le plan de travail légèrement fariné.
• Préchauffe le four à 200°c chaleur statique.
• Etale la en un rectangle d’environ 15 cm de longueur.
• Découpe des bandes d’environ 1 cm de largeur à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou mieux, une roue à pizza.
• Prends une bande, étire la légèrement et roule la légèrement sur elle-même.
• Dépose la sur la plaque à pâtisserie couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
• Badigeonne les boudins d’un peu d’huile d’olive et enfourne les pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Notes

Tu peux si tu veux saupoudrer des graines de sésame ou de pavot sur tes gressins huilés avant de les enfourner.

Mot-clé huile d’olive, pain

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