Les croissants de lune à la noisette

Les croissants de lune à la noisette, aussi appelés sablés à la noisette, font partie de ces biscuits intemporels que l’on aime retrouver sur la table des fêtes… mais que certains dégustent toute l’année.

Il sont fondants, parfumés, peu sucrés et incroyablement savoureux. Ces petits croissants ont longtemps été pour moi un plaisir simple. Je les ai découverts enfant, dans leur version industrielle faits par Balhsen. Je les adorais! C’était mon petit plaisir après l’école avec un verre de lait.

Longtemps adorés, j’avais pourtant fini par les écarter de ma kwisine à cause d’une allergie scélérate à la noisette, qui m’en avait privé pendant des années. Les retrouver aujourd’hui, faits maison, a une saveur toute particulière.

Cette recette de biscuits à la noisette est d’une simplicité désarmante : 4 ingrédients seulement. Il n’y a aucun superflu ni ingrédient rare. Et le résultat met pleinement en valeur la saveur ronde et chaleureuse de la noisette.  Tu peux choisir de les rouler dans du sucre glace et les rendre encore plis gourmands, mais moi je les aime nature.

Ces croissants à la noisette sont plus qu’une recette de Noël : ce sont des biscuits de mon cœur, à la fois réconfortants, élégants et profondément nostalgiques.

Alors, pour environ 24 croissants à la noisettes, il te faut…

Les croissants à la noisette

Sweet Kwisine

Tu ne peux qu'aimer ces petits sablés fondants à la noisette à peine sucrés.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Type de plat biscuit, Goûter

Cuisine Française

Portions 24 biscuits

Calories 88 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g de noisettes en poudre
• 130 g de farine
• 125 g de beurre doux
• 90 g de sucre glace ou sucre fin si tu n'en as pas ou sucre fin si tu n'en as pa
• 1 c. à café cuillère à café d'extrait de vanille

Mode cuissonEmpêche ton écran de se mettre en veille

Instructions

 

• Dans une jatte ou dans le bol de ton robot, mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle ne collera pas aux doigts.
• Préchauffe le four à 180°C.
• Couvre une ( ou deux) plaques ) pâtisserie avec du papier sulfurisé.
• Fais de petites boulettes de pâtes de même poids. Si tu as une balance, 10 g c’est le poids idéal.
• Forme avec tes doigts de petits croissants réguliers et décore les de trois traits dessinés avec un couteau.
• Enfourne pour 12 minutes.
• Le biscuits sera juste doré sur les côtés.
• Sors les du four et laisse les complètement refroidir avant de la manipuler sinon ils se briseront.

Notes

Ces biscuits se conservent  très bien dans une boîte hermétique y compris ici en Martinique. Par sécurité je les mets au réfrigérateur mais ce n’est pas indispensable.

Pour plus de gourmandise, tu peux les saupoudrer de sucre glace. Ce sera très mignon. Ceci dit, ils n’en ont pas vraiment besoin; Leur charme c’est ce bon goût de noisette et ce peu de sucre.

Nutrition

Portion: 24gCalories: 88kcal

Mot-clé beurre, noisette

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