Il y a longtemps que je voulais publier cette recette de brookie. Mais je n’ai pas jugé nécessaire de le faire étant donné le nombre de brookies que l’on peut déjà trouver en ligne. Et puis l’agent de police Sveltesse me menaçait de son regard plein de jugement!
Mais ça ne pouvait pas durer! il fallait que je brave l’interdit et que je publie enfin cette recette de gâteau au chocolat croustillant. Un gâteau que les gourmands du monde entier plébiscite ne pouvait pas ne pas trouver sa place dans la Sweet Kwisine. D’autant qu’ici on adooore les brownies!
Qu’est-ce qu’un brookie?
Le brookie c’est le croisement de deux gourmandises indécentes : le brownie et le cookie. L’alliance fusionnelle de deux classiques de la pâtisserie Nord-américaine. Une base de brownie dense au chocolat intense surmontée d’une pâte à cookie bien croustillante. C’est le goûter hyper gourmand. Tu comprends donc pourquoi Sveltesse me regarde de travers quand j’évoque son nom. Comme si le beurre, le sucre et le chocolat d’un cookie ne suffisait pas, viennent s’y ajouter le beurre, le sucre et le chocolat du brownie… et n’oublie pas les noix de pécan!
Mais on s’en fiche! C’est tellement bon! La kwisine embaume…
Et puis, on n’en mange pas des kilos non plus. Le brookie se déguste en petites parts avec un café ou un verre de lait pour les amateurs. A toi de choisir ton moment préféré de la journée. Le gâteau est fondant, très chocolaté et croustillant à la fois de quoi plaire à tous les amateurs de chocolat.
Pourquoi ma recette de brookie est à tomber?
Mon brookie n’est pas si différent d’autres recettes que tu trouveras en ligne. Cependant pour une question de goût tout à fait personnel, j’ai réduit de beaucoup la quantité de chocolat dans la pâte à cookie. En effet, je trouve tous les cookies au chocolat trop sucrés. On veut être très gourmand, on met donc beaucoup de chocolat et le résultat est souvent très bon mais on risque d’être vite écœuré.
Je choisis aussi un chocolat peu sucré pour le brownie et j’y ajoute des noix de pécan pour le croquant. Ceci dit, prend le chocolat de ton choix ce sera aussi bien.
Voici un gâteau idéal à partager pour le goûter ou pour les pique-niques. Attention, difficile d’y résister!
Alors, pour un brookie, il te faut…
Le brookie
Ingrédients
Pour la pâte à cookie :
- 50 g de chocolat noir celui de ton choix
- 100 g de beurre doux
- 200 g de sucre roux
- 200 g de farine
- 1 grosse pincée de sel
- 1 oeuf
- 100 g de noix de pécan
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour la pâte à brownie:
- 100 g de chocolat noir celui de ton choix
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre roux
- 100 g de farine
- 2 oeufs
Instructions
Commence par faire fondre le chocolat pour ton brownie :
- Dans une casserole au bain-marie, fais fondre le chocolat avec le beurre.
- Laisse bien refroidir.
Pendant ce temps, prépare la pâte à cookie :
- Dans le bol du robot, crème le beurre et le sucre.
- Ajoute l’oeuf, la vanille puis la farine à laquelle tu auras mélangé la levure.
- Enfin, ajoute le chocolat que tu auras concassé en pépites.
- Forme des grosses miettes et réserve au réfrigérateur.
Prépare la pâte à brownie :
- Préchauffe le four à 170°C.
- A ton chocolat fondu, ajoute le sucre, les oeufs puis enfin la farine et les noix de pécan concassées.
- La pâte va être assez épaisse.
- Chemise un moule avec du papier sulfurisé. Utilise de préférence rectangulaire ou carré d’environ 20 cm de côté.
- Verse la pâte à brownie dans le moule.
- Puis dispose dessus de grosses miettes de pâte à cookie un peu comme un crumble.
Enfourne le gâteau pour 20 minutes, le cookie doit être légèrement doré pour que le gâteau reste tendre à l'intérieur.
- Laisse complètement refroidir avant de déguster découpé en carrés.
Maintenant, tu n’as qu’à déguster et régler tes comptes avec Sveltesse. Pour ma part, je ne l’écoute pas quand je fais de grands Miaaaams…
Cette recette te plaît? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ou à la partager.
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