Les minis moelleux à l’orange

Les minis moelleux à l’orange. Je me suis achetée l’autre jour d’adorables petits moules à cupcakes que je n’avais jamais eu l’occasion d’essayer.

C’est fait! Voilà une recette dé-li-cieu-se (sans exagération) adaptée à ma sauce de celle que j’ai trouvée dans le livre appétissant « Muffins, cupcakes et petits gâteaux » de Jane Hornby aux éditions Larousse. J’ai un peu changé les proportions de farine et d’amandes (moins de l’une et plus de l’autre) et un peu forcé sur le zeste d’orange. Moelleux, légers et parfumés… ils se mangent comme des bonbons.

Alors, pour 20 mini cupcakes, il te faut…

• 100g de beurre
• 100g de sucre blanc (parce que ça fond mieux)
• 60g de farine
• 50g d’amandes
• 15g de Maizena
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de levure
• 1 pincée de sel
• le zeste d’une orange non traitée
• 2 cuillères à soupe de jus d’orange (la même que tu as dézestée)
• 1 cuillère à soupe de Schrubb ou autre liqueur d’orange

Préchauffe le four à 180°.

Prépare les petits moules en y ajoutant des caissettes en papier. Tu n’es pas obligée mais c’est beaucoup plus facile à démouler et à servir. 

Bats ensemble le beurre, le sucre, les zestes, les oeufs, la farine, le sel et la levure.

Ajoute ensuite les amandes, la liqueur et le jus d’orange.

Fais cuire 15 minutes. Les gâteaux sont cuits quand ils sont tous dorés et qu’en les piquant le couteau ne ressort pas tout sale.

Plus les moules sont petits, plus le temps de cuisson est court. Pour des moules à cupcakes classiques compte 25 min, pour un moule à cake compte 40 min.

Une fois cuits, laisse les refroidir complètement. Ils sont meilleurs froids!

Tu peux aussi les fourrer de confiture d’oranges amères, ou encore les couvrir d’un glaçage (que je n’ai pas fait cette fois) au fromage frais, sucre glace et quelques gouttes de jus d’orange….

Miaaaam…

Au fait, le papier ne se mange pas 🙂

Tu aimes cette recette? N’hésite pas à me laisser un petit commentaire ici.

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