Tu vas la faire avec moi au robot (mais ti tu es musclé tu peux la faire à la main).
Dans le bol du robot met : 300 g de farine, la levure, le sucre.
Mélange bien à la main puis fixe le crochet sur le robot.
Ajoute le sel au reste de farine.
Fais tiédir le lait…tiède pas chaud!
Fouette l’oeuf dans un petit bol et ajoute le au mélange et commence à pétrir doucement.
Ajoute en alternance le lait, la farine jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pétris bien la pâte jusqu’à homogénéisation. Si la pâte forme un puits, décolle la des bords du robot avec une spatule.
Incorpore enfin le beurre en morceaux en prenant soin que la pâte l’ait bien absorbé avant d’en ajouter un autre.
La pâte doit être bien élastique et se décoller des bords du robot.
Continue de pétrir pendant une ou deux minutes.
Si elle te semble trop collante, ajoute une ou deux cuillères à soupe de farine en continuant de pétrir.
En tout tu en as pour environ 10 minutes (15 minutes à la main).
Débarrasse la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et pétris la à la main doucement quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se tienne bien. Forme une boule et dépose la dans un saladier. Couvre la de papier film et laisse la reposer sous un torchon jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Le temps est variable selon la température ambiante. Peu importe la durée, l’essentiel est que la pâte double de volume.
Pendant qu’elle lève, mélange tous les ingrédients sec pour la garniture.