Dans un verre, dilue le sachet de levure boulangère et le sucre dans le lait tiède.
Dans le bol du robot met l’outil pétrisseur. Verse la farine, la levure diluée et les oeufs.
Mélange pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ajoute le sel, le piment végétarien et poursuis le pétrissage pendant encore 1 minute.
Ajoute alors le beurre au fur et à mesure. Pétris pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuve et ne colle plus aux doigts.
Une fois la consistance obtenue, pétris un peu la pâte sur le plan de travail puis dépose la dans un saladier huilé, couvre la et laisse la gonfler dans un endroit chaud pendant une heure, le temps que la pâte double de volume.
A ce stade, c’est le moment où tu peux si tu veux la conserver au réfrigérateur pour l’utiliser le lendemain.