Les tartelettes aux abricots rien qu’aux abricots
Une tartelette simplissime mais succulente : pâte sucrée et fruits!
Ingrédients
Pour la pâte sucrée aux amandes
- 210 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 1 oeuf entier
- 1/2 gousse de vanille que je n’ai pas mise
- 125 g de beurre à température ambiante
- 25 g de poudre d’amande
- 1 petite c à c de sel fin petite cuillère rase
Pour la garniture
- 1,5 kg d’abricots mûrs mais pas trop
- sirop de pêche
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 poignée d’amandes effilées
- 2 sachets de sucre vanillé
- 25 g de beurre doux
Instructions
Prépare tarte pâte sucrée au moins deux heures à l’avance (comme sur cette recette) et conserve la au réfrigérateur.
Préchauffe le four à 180°.
- Etale la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et fonce tes moules à tartelette.
- Pique les, puis couvre les de papier sulfurisé et de billes de céramiques ou de haricots secs.
- Fais cuire 15 minutes.
Coupe les abricots en deux, dénoyaute les puis coupe les en quarts.
- Sur chaque tartelette, saupoudre les fonds d’amandes en poudre, dispose tes abricots en jolies rosaces.
- Verse une cuillère à soupe de sirop de pêche. Saupoudre d’un peu de sucre vanillé.
- Finis par quelques copeaux de beurre et d’amandes effilées.
- Enfourne à nouveau pour 30 minutes jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits.
- La cuisson en deux temps va permettre à la pâte d’être à la fois croustillante et sablée. Elle aura en plus une jolie tenue.