Prélève le zeste du citron vert râpé.

Pèle les pommes, épépine les et coupe les en petits dés. Arrose les de jus de citron au fur et à mesure pour qu’elles ne noircissent pas.

Fais fondre le beurre dans une poêle et ajoute les pommes et le sucre.

Fais caraméliser environ 10 minutes. Les pommes ne doivent pas être molles.

Arrête le feu puis ajoute les zestes de citron, et les épices. Mélange bien et laisse tiédir.

Préchauffe le four à 180°C. Badigeonne les feuilles de filo de beurre et coupe les en lanières d’environ 8 cm de largeur.

Beurre les moules à muffins.

Dispose deux lanières de feuilles dans un sens puis deux autres en croix de façon à bien couvrir les empreintes des moules à muffins.

Remplis les moules aux trois-quarts avec les dés de pommes.

Chiffonne deux autres lanières beurrées et dépose les harmonieusement sur la croustade puis ferme les croustades avec les feuilles de filo.

Recommence jusqu’à épuisement des pommes. Tu dois avoir environ 6 croustades.

Enfourne pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les croustades soient bien dorées. Sors les du four et laisse les tiédir avant de les démouler.

Saupoudre alors d’un peu de sucre glace.