Le velouté de giraumon
C’est la star de la soupe dans ma Sweet Kwisine. Elle séduit même les irréductibles petites personnes qui annoncent la bouche déformée par le dégoût « beeeerk de la soupe! ». Il est doux, savoureux et aussi facile à faire qu’à manger.
Ingrédients
- 1 kg de giraumon ça paraît beaucoup mais c’est vite fait rassure toi
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de bois d’Inde ou de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 branche de romarin
- Sel
- poivre
- huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse facultatif
Instructions
- Epluche le giraumon et coupe le en gros cubes.
- Emince l’oignon et l’ail.
- Dans une cocotte, fais revenir le giraumon avec l’oignon, l’ail et les aromates jusqu’à ce que les oignons blondissent.
- Ajoute de l’eau, juste ce qu’il faut pour couvrir les légumes, et fais mijoter dans la cocotte fermée pendant environ 20 minutes.
- Quand le giraumon est cuit, transvase le dans un blender en prenant soin d’enlever les feuilles de bois d’Inde et le romarin.
- Mixe finement.
- Remet sur feu moyen 2 ou 3 minutes et ajoute la crème. Rectifie l’assaisonnement.