Le riz au lait à la citronnelle
Un riz au lait aux arômes tropicaux de citronnelle absolument irrésistible.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 100 g de riz rond
- 5 tiges de citronnelle
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre
- 3 CAS de lait concentré sucré
Instructions
- Fais chauffer le lait à feu doux avec les feuilles de citronnelle coupées en 4.
- Une fois parvenu à ébullition, éteins le feu, couvre la casserole et laisse infuser pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps précuits le riz rond.
- Mets le dans une casserole couvert d'eau froide à feu moyen. Compte à peu près 5 minutes après ébullition.
- Filtre le riz, idem avec le lait. Mélange les deux, ajoute la vanille et poursuis la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps pour enlever la pellicule qui se forme à la surface.
- La cuisson dure environ 25 minutes le temps que le riz soit cuit. Attention il doit rester du liquide, car le riz va continuer son d'absorber le lait après cuisson.
- Ajoute alors le lait concentré sucré et mélange bien. Laisse cuire 2 minutes supplémentaires.
- Remplis quatre ramequins ou des petites verrines et réserve.
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