• Coupe le pain en tranches épaisses de 2 à 3 cm.
• Prépare deux assiettes creuses. L’une contenant l’œuf, le lait, 2 cuillères à soupe de sucre roux un peu de vanille et de cannelle, l’autre avec la poudre de coco et un peu de cannelle.

Réserve le tout et occupe toi des bananes :

• Coupe les bananes en tranches de 2 cm d’épaisseur, il ne faut pas qu’elles soient trop fines afin qu’elles ne s’écrasent pas en cuisant.
• Dans une poêle anti-adhésive, fais fondre la moitié du beurre à feu doux à moyen, ajoute les bananes en tranches sans les superposer et fais les dorer doucement. Presse un trait de jus de citron, saupoudre de sucre, d’une pincée de cannelle, verse une cuillère à café de vanille et laisse tiédir.

Prépare le pain perdu :

• Trempe les tranches de pain dans le mélange aux oeufs, laisse les absorber le liquide. Dépose les dans l’assiette de poudre de coco.
• Couvre bien tes tranches de pain de pulpe de coco avec une cuillère par exemple. Essaye de les manipuler le moins possible pour ne pas les écraser.
• Fais les cuire à feu moyen dans une poêle dans laquelle tu auras fais fondre le beurre restant. Prends bien soin de ne pas les faire brûler.
• Sers chaud… une tranche de pain de mie, quelques rondelles de bananes, un peu de zeste de citron vert et une cuillère à café de sucre roux.