Le gratin de bananes jaunes, recette facile
Le gratin de bananes jaunes rapide et facile pour combler tes envies, utiliser des bananes jaunes trop cuites.
Ingrédients
- 3 bananes jaunes plantain bien mûres
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de gros thym
- 3 oignons-pays
- 3 brins de persil Emmental râpé facultatif
- Sel poivre
Instructions
Fais cuire les bananes jaunes à l’eau ou à la vapeur. Quand elle sont très tendres, égoutte les. Réduis les en purée à l’aide d’une fourchette et laisse les refroidir le temps de préparer la béchamel.
- Préchauffe le four à 180°C.
Prépare la béchamel :
- Emince toutes les herbes aromatiques.
- Dans une casserole, fais fondre le beurre.
- Verse la farine dans le beurre et fais la dorer une petite minute en remuant à l’aide d’un petit fouet sans faire accrocher ni brunir le mélange.
- Hors du feu, verse le lait d’un coup et mélange énergiquement. Ajoute la gousse d’ail écrasée et remet la crème à cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- La cuisson va prendre entre 5 à 8 minutes. Il faut que la sauce béchamel soit assez épaisse pour qu’une fois mélangée à la purée de bananes, le gratin ne soit pas trop liquide.
- En fin de cuisson râpe un peu de noix de muscade, sale et poivre à ton goût.
- Une fois la crème prête, ajoute la à la purée de bananes.
- Ajoute enfin les herbes.
- Vérifie l’assaisonnement en sel.
- Verse le mélange dans un plat à gratin. Couvre d’un peu d’emmental râpé et enfourne pour 25 à 30 minutes.
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