Elles ne doivent pas être trop fines pour que tu puisses les manipuler.

Fais les frire dans une poêle. Quand elles sont bien dorées, dépose les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Très important le papier absorbant pour éviter que ce plat déjà bien riche se transforme en pompe à huile.

Emince toutes les herbes aromatiques.

Dans une casserole, fais fondre le beurre.

Verse la farine dans le beurre et fais la dorer une petite minute en remuant à l’aide d’un petit fouet sans faire accrocher ni brunir le mélange.

Hors du feu, verse le lait d’un coup et mélange énergiquement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajoute les gousses d’ail écrasées et remet la crème à cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.

La cuisson va prendre entre 5 à 8 minutes. Il faut que la sauce béchamel soit assez épaisse. En fin de cuisson râpe un peu de noix de muscade, sale et poivre à ton goût et ajoute les herbes aromatiques.

Préchauffe le four à 180° C.

Dans un moule à gratin dépose une couche de bananes frites et couvre la de quelques cuillères à soupe de béchamel.

Alterne les bananes et la béchamel un peu comme tu ferais avec des lasagnes.

Finis par de la béchamel.

Dans cette version, pas de fromage!! C’est péché le fromage! Qui plus est le compteur calorique est déjà explosé pas besoin d’en rajouter.

Enfourne le gratin pour au moins 40 minutes. Le gratin doit être bien cuit.