Le gâteau renversé aux pommes et sirop d'érable
Un gâteau renversé aux pommes tout beau et tout bon.
Ingrédients
- 5 pommes Granny de préférence
- 125 ml de sirop d’érable
- 300 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 150 g de beurre doux
- 2 oeufs
- 180 ml de jus de pommes
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 citron
Instructions
Préchauffe le four à 180°c.
- Beurre un moule à manquer de 22 cm assez profond.
- Epluche les pommes.
- Coupe l’une d’elles en petits dés arrose d'un petit filet de citron et réserve.
- A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau très fin, coupe une pomme en fines tranches afin d’obtenir des disques. Met de côté les disques avec au milieu les petites étoiles de façon à les disposer au fond du moule.
- Coupe les 3 autres pommes en fines lamelles. Dispose les de façon à couvrir tout le fond du plat.
- Verse tout le sirop d’érable sur les pommes et réserve.
Dans un bol, mélange, la farine et la levure tamisées, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, ajoute le beurre et le sucre et mélange au fouet électrique jusqu’à ce que tu obtiennes une crème et lisse.
- Tout en continuant de fouetter, ajoute les oeufs un par un. Attend que le premier oeuf soit bien incorporé avant d’ajouter le second.
- Incorpore ensuite la farine et le jus de pommes en trois fois en alternance…. farine, jus, farine, jus farine… en continuant de fouetter.
- Incorpore ensuite les pommes en morceaux délicatement à l’aide d’une spatule.
- Verse l'appareil mmédiatement sur les pommes et enfourne pour minimum 1h15 et jusqu’à 1h30 selon ton four.
- Si le gâteau dore trop, baisse un peu la température du four.
- Le gâteau est cuit quand en le piquant avec un cure-dent en bois il ressort propre.
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