Le gâteau à l'endroit à l'ananas
Voici un gâteau à l’ananas à l’endroit, très aérien et moelleux. Il n’a pas de caramel mais une petite croûte sur le dessus qui fondra agréablement sur la langue. Une douceur légèrement acidulée pour un gâteau en toute simplicité.
Ingrédients
- 1/2 ananas frais
- 150 g de beurre doux mou
- 100 g de sucre + 2 cas de sucre roux
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de crème épaisse ou de fromage blanc
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron vert
- 1 pincée de muscade râpée
Instructions
Préchauffe le four à 180° C.
Epluche l’ananas, enlève le coeur et détaille la chair en petits dés.
- Dans une petite casserole fais chauffer les dés d’ananas environ 5 minutes à feu moyen. En faisant ça, tu casses un peu l’acidité de l’ananas frais.
- Il ne faut pas que l’ananas brûle, juste qu’il rende un peu de jus. Egoutte et réserve.
Dans un bol mélange le beurre et les sucres jusqu’à ce que tu obtiennes une crème lisse.
- Incorpore les oeufs un par un puis ajoute la muscade et le zeste de citron vert.
- Mélange la levure et la farine.
- Incorpore la moitié de la farine tamisée aux oeufs.
- Ajoute la crème puis l’autre moitié de farine, puis enfin l’ananas.
- Avec du papier cuisson, chemise un moule à manqué ou un plat à gratin de petite taille (pas plus de 23 cm) pour obtenir un gâteau bien épais.
- Une petite astuce : beurre le moule avant de poser le papier cuisson afin qu'il adhère bien.
- Verse la pâte dans le moule, saupoudre avec le sucre et enfourne pour 35 minutes.