Tu as coupé les chatrous (tentacules et corps) en tronçons d’environ 3 cm et tu l’as arrosé du jus d’un citron.

• Mets les à cuire dans une casserole sans rien d’autre à couvert pendant environ 5 minutes.
• Pendant ce temps, émince toutes les herbes et écrase en la moitié avec les gousses d’ail au pilon. En faisant cela tu permettras une sauce plus onctueuse.
• Débarrasse le chatrou dans un plat et fais blondir dans un filet d’huile et dans la même cocotte les herbes écrasées .
• Remet la pieuvre avec son jus de cuisson dans la cocotte, poivre, ajoute l’huile de roucou, couvre et laisse cuire 15 minutes.
• Au bout des 15 minutes, ajoute le reste des herbes, la tomate coupées en tranches et le jus de citron. Dépose sur le dessus de ton plat, le piment en prenant soin de ne pas le piquer. Et c’est reparti pour 10 minutes environ.
• En fin de cuisson poivre bien et ajuste le sel si besoin.
• Evidemment, entre temps tu as fait cuire les haricots rouges et le riz… tu as aussi choisi ta bouteille de vin… mis le couvert…