La fabuleuse tarte aux pruneaux
Cette tarte est sortie d’un livre de contes. Une tarte qui t’enchante à la première bouchée, si simple et si délicieuse!
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- un peu d’eau froide. Tu peux si tu veux utiliser une pâte brisée toute faite mais je te le déconseille vivement. Cette tarte mérite une pâte maison!
Garniture :
- 500 g de pruneaux prend les avec noyaux c’est quand même meilleur
- 1 cuillère à soupe de shrubb ou de liqueur d’orange
- 4 cuillères à soupe d’eau tiède
- 2 jaunes d’oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- copeaux de beurre
Instructions
Prépare la pâte brisée en incorporant le beurre au mélange de farine, de sel et de sucre.
- Le beurre doit être bien froid.
- Tu obtiens une consistance sableuse.
- Forme un puits au centre de ton mélange et verse un peu d’eau froide.
- Pas trop! Amalgame la pâte sans trop la pétrir et forme une boule. La pâte est souple et non collante. Si elle colle, c’est que tu as mis trop d’eau, ajoute alors un peu de farine.
- Conserve au réfrigérateur 1h00.
Dénoyaute les pruneaux.
- Fais les macérer quelques minutes dans le mélange de shrubb et d’eau.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Sur le plan de travail fariné, étale finement la pâte au rouleau.
- Fonce un moule à tarte (de préférence avec un fond amovible), pique le fond de tarte avec une fourchette et conserve le au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélange bien les jaunes d’oeufs, la crème liquide et le sucre vanillé.
- Quand le four est chaud, garni le fond de tarte des pruneaux.
- Saupoudre d’une grosse cuillère de sucre roux (ou plus) puis verse l’appareil.
- Saupoudre encore d’une cuillère de sucre et parsème le dessus de petits copeaux de beurre.
- Enfourne pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte et l’appareil soit bien dorés.
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