Dans une petite casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe de fromage blanc à feu très doux. Le fromage ne doit pas bouillir, il doit être juste assez chaud pour faire fondre la gélatine.
Hydrate la gélatine comme indiqué par le fabriquant.
Mélange le reste de fromage blanc aux sucres dans un autre saladier.
Fais fondre la gélatine dans le fromage blanc chaud. Remue bien afin que le mélange soit homogène.
Additionne les deux fromages blancs, mélange bien et réserve au réfrigérateur.
Monte les blancs d’oeuf en neige bien ferme.
Incorpore les blancs au fromage.
Met 3 cuillères à soupe de fromage blanc dans un petit bol, une belle cuillère à café de gelée de maracujas puis couvre avec 2 ou 3 cuillères à soupe de fromage blanc.
Procède à l’identique pour les autres petits bols.
Conserve au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Epluche la mangue et détaille la en petits dés.
Au moment de servir, dépose des dés de mangues sur la mousse et finis en saupoudrant de zeste de citron vert.