La tarte à la banane et au lait de coco
Une tarte toute en douceur et en parfums tropicaux.
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 40 g d’amandes en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 3 bananes bien mûres
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 oeufs
- 1 citron vert
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 grosses cuillères à soupe de sucre roux ou plus selon ton goût
- 2 cuillères à soupe de rhum vieux
Instructions
Prépare la pâte sablée.
- Mélange la farine, le sucre glace et ajoute le beurre coupé en petits morceaux.
- Le beurre doit être à température ambiante mais pas trop mou.
- Fais bien pénétrer le beurre dans la farine en le « sablant » entre tes mains.
- Ajoute l’oeuf pour homogénéiser la pâte sans trop malaxer et former une boule.
- Conserve la pâte au réfrigérateur.
Préchauffe le four à 200 °C.
- Coupe les bananes en tranches. Arrose les de jus de citron.
- Dans un bol, mélange bien le lait de coco, les oeufs, 3 cuillères à soupe de sucre, un peu de zeste de citron vert, la cannelle, le rhum et le sucre vanillé.
- Etale la pâte très finement et fonce un moule à tarte.
- Couvre le fonds de tarte avec tes rondelles de bananes. Saupoudre les d’une cuillère à soupe de sucre.
- Verse l’appareil sur les bananes.
- Au four pour 30 minutes.
- A la sortie du four, saupoudre d’une autre cuillère de sucre et d’un peu de cannelle.
