La galette sèche
La galette traditionnelle des Antilles. ll s’agit simplement d'une galette sablée parfumée à la cannelle, la vanille, la muscade et aussi l’essence de noyau.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre 1/2 sel
- 125 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 grosse pincée de muscade râpée
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou quelques gouttes d’amande amère
- 1 oeuf+1 blanc
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc
- 1 jaune d’oeuf + un peu de lait ou de crème liquide pour la dorure
- 1 fève
Instructions
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, les épices sèches, et la levure .
- Ajoute le beurre et intègre le avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Creuse un puits au milieu et ajoute l’oeuf et le blanc légèrement battu et le rhum et un peu de vanille ou quelques gouttes d’essence d’amande amère si tu veux.
- Agglomère bien le tout juste le temps d’obtenir une pâte homogène qui colle bien aux doigts c’est normal. N’ajoute pas de farine!!!!!
- Garde au frais le temps de préchauffer le four à 180° chaleur tournante ou 200° statique.
- Etale ta pâte dans un moule à tarte beurré ou dans un cercle posé sur une plaque (recouverte de papier sulfurisé).
- N’oublie pas de cacher la fève!!!!!!!
- Dore la galette avec le jaune d’oeuf et de lait avec un pinceau.
- Décore la si tu veux en faisant de jolies stries ou quadrillage avec une fourchette.
- Enfourne pour 20 à 25 minutes selon ton four. Il faut que la galette soit bien dorée voir très… mais pas brûlée.
- Laisse la complètement refroidir avant de la servir en fines tranches ou en carrés.
