Le tartare de thon à la martiniquaise
Voici une « salade » de poisson cru. Je dis bien cru. Donc non mariné longuement dans du citron ce qui aurait pour effet de le cuire.
Ingrédients
- 400 g de thon frais
- 1 bouquet garni
- 2 feuilles de gros thym
- 2 feuilles de chadron béni
- 1 doigt de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 pointe de piment fort ou plus si tu veux
- 1 échalote
- 1 citron vert
- huile de tournesol
- sel poivre
Instructions
- Coupe le thon en dés d’environ 1 cm. Il ne faut pas que ce soit trop petit.
- Ajoute toutes les herbes aromatiques très finement émincées ainsi qu’un filet d’huile au poisson et mélange bien.
- Laisse reposer au frais jusqu’au service.
- Quand vient le moment de la dégustation, assaisonne à ton goût et ajoute le jus de citron vert.
- J’aime servir ce tartare avec une simple salade et du pain grillé. Mais tu peux aussi y ajouter des frites si ça te dit.
