Les croquants aux amandes ou pumpernickel
Des biscuits croquants et légers à manger sans faim avec un café ou pas, avec du thé ou pas avec … tous seuls ils sont délicieux aussi.
Ingrédients
- 125 g d’amandes entières
- 125 g de pistaches non salées
- 260 g de farine
- 250 g de sucre semoule
- 3 petits oeufs
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 100 g d’amandes effilées pour décorer
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C
- Dans le bol du robot fouette les oeufs et le sucre pendant environ 20 minutes à vitesse moyenne.
- Il te faut obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Concasse grossièrement les amandes et les pistaches à l’aide d’un grand couteau.
- Ajoute aux oeufs la vanille, la farine et les fruits secs concassés.
- La pâte va être assez consistante et collante.
- A l’aide d’une poche à douille (dont tu couperas l’extrémité de façon à avoir une ouverture assez large), forme deux pâtons d’environ 5 cm de large sur toute la longueur d’une plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé. (tu peux même en avoir trois)
- Veille à bien espacer les pâtons car ils ont tendance à s’étaler à la cuisson.
- Saupoudre d’amandes effilées pour décorer. Pense à retirer l’excédent d’amandes avant cuisson.
- Fais cuire 30 minutes.
- Découpe des tranches d’environ 1 cm de large dès la sortie du four.
Notes
Tu peux faire la même recette avec des noisettes, des noix, des noix de pécan ou n’importe quel fruits secs de ton choix
