Dans un grand saladier, dépose le pain et et couvre le d’eau. Laisse le pain se ré-hydrater et gonfler pendant au moins 30 minutes. Il doit être bien imbibé d’eau et tout mou.

Préchauffe le four à 180°C.

Une fois le pain bien mou, prélève le et presse le bien fort avec tes mains pour en extraire le plus d’eau (tu l’essores quoi!) et dépose le dans un second saladier.

Passe ensuite le pain au moulin à légumes pour obtenir une pâte homogène.

Si tu n’as pas de moulin à légumes, pas de panique! Ecrabouille moi tout ça allègrement avec tes mains propres comme moi. Tu peux finir le massacre avec le presse-purée. En tout cas, n’utilise pas de mixeur la pâte serait trop fine.

Ajoute le cacao et la vanille. Mélange bien.

Incorpore les oeufs un à un, puis le lait de coco et le sucre.

Enfin, ajoute le chocolat en morceau à la pâte.

Beurre un moule en Pyrex de 20 cm de côté ou 6 à 8 ramequins. Le moule doit être rempli aux 3/4.

Enfourne pour 45 minutes.

Une fois le gâteau cuit (il est saisi sur les bords et tendre en son centre).

Laisse le refroidir complètement et conserve le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.