Préchauffe le four à 190°c

Epluche les pommes et coupe les en dés ou en lamelles pas trop fines. Plus les pommes sont coupées finement plus elles lâcheront leur eau à la cuisson.

Dans poêle, fais fondre 50g beurre, ajoute 50g de sucre roux puis quand il a fondu enfin ajoute les pommes et les amandes.

Fais les caraméliser à feu moyen avec la vanille et cannelle en option, rhum vieux aussi.

Fais fondre au micro-ondes le reste de beurre

Dans un moule carré (20 cm de coté), met une feuille de filo badigeonnée de beurre fondu dans le moule verticalement face à toi.

Dépose une seconde feuille de filo badigeonnée horizontalement face à toi et saupoudre la d'une CAS de sucre blanc.

Ajoute les pommes caramélisées.

Couvre les de 3 autres feuilles de filo badigeonnées de beurre en veillant à chaque fois à ce qu'il y en ait une verticale, l'autre horizontale pour que tu puisses ensuite fermer la croustade. Tu peux saupoudrer chaque feuille de sucre, à ton goût.

Prend 3 autres feuilles de filo badigeonnées de beurre que tu déposes chiffonnées sur le dessus du plat.

Saupoudre la croustade d'une bonne cuillère à soupe de sucre blanc et enfourne la pour 20 à 25 minutes. La croustade soit être bien dorée.

Laisse tiédir avant de manger.