La salade thaïlandaise
Une petite salade d'inspiration thaïlandaise toute en légèreté.
Ingrédients
- 1 paquet de 400 g de vermicelles de riz très fins
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre ou de basilic
- 1 bouquet d’oignons pays ou cives
- 2 carottes
- 1 petite boîte de mini épis de maïs en conserve
- 1 petit paquet 500 g de germes de haricots mungos (soja)
- 1 poignée de cacahuètes salées et broyées
Pour la sauce :
- 12.5 cl de sauce de soja
- 12.5 cl de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 petite cuillère de purée de piment celle des rayons asiatiques ou une tranche de piment (sans les pépins) si tu en as envie
Instructions
- Lave les herbes.
- Emince finement l’oignons pays et l’ail.
- Epluche les carottes et taille les en copeaux avec un épluche légumes.
- Coupe le maïs en rondelles.
- Fais cuire les vermicelles 2 minutes dans l’eau bouillante. Refroidis les à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent entrent eux. Coupe les en petits morceaux à l’aide de ciseaux. C’est plus facile à servir comme ça.
- Rince les haricots mungos.
Prépare la sauce :
- Mélange la sauce de soja, le vinaigre, le sucre, l’ail, le blanc de l’oignon pays (garde le vert pour la salade) et le piment. Réserve au frais.
Dans un saladier (ou plusieurs petits), monte ta salade en couches :
- – les vermicelles et la moitié de la sauce
- – des haricots mungos
- – du maïs
- – des carottes
- – de la coriandre
- – de la menthe
- – des oignons pays
- – des cacahuètes
- Et enfin…. le reste de la sauce!!!!!
