Le piment confit
Et bien oui, dans toutes les maisons gourmandes de Martinique on a un bocal de piments confits à l'huile ou au vinaigre comme dans cette recette.
Ingrédients
- 4 piments bondamanjak forts
- 1/2 carotte
- 1//2 oignon
- 1 feuille de bois d’Inde
- 2 clous de girofle
- 1 grosse pincée de sel
- du vinaigre blanc d’alcool
- et bien entendu un bocal en verre fermant hermétiquement
Instructions
- Avec beaucoup de précaution, de préférence un couteau et une fourchette, émince les piments bien lavés en conservant les graines.
- Avec un autre couteau, émince finement la carotte et l’oignon.
- Mélange bien les légumes et le piment puis met le tout dans le bocal avec la feuille de bois d’Inde, les clous de girofle et le sel.
- Le bocal doit être très propre. Tu peux même l’ébouillanter.
- Couvre de vinaigre et ferme le bocal 🙂
- Tu vois c’est tout simple! Tu peux attendre quelques jours avant de l’utiliser. Conserve le bocal au réfrigérateur ou dans un endroit sec et frais.
