Le gaspacho de concombre au gros thym
Le gaspacho de concombre au gros thym, la fraîcheur idéale des apéros ou des entrées légères.
Ingrédients
- 2 concombres
- 5 belles feuilles de gros thym
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 yaourt nature
- 1 citron vert
- sel poivre, huile de tournesol
Instructions
Epluche les concombres et épépine les.
- Coupe les en gros morceaux et mets environ le quart de l’un d’entre eux de côté.
- Mixe les concombres dans un blender avec 2 feuilles de gros thym, la gousse d’ail dégermée, le jus d’un demi citron et le yaourt nature.
- Une fois mixés, goûte, assaisonne et conserve au frais jusqu’au service.
Réduis les feuilles de gros thym restantes en purée fine avec une demi-cuillère à café de sel et un filet de citron vert. Une fois la bonne texture obtenue, ajoute un peu d’huile.
- Coupe le concombre restant en petits dés. Mélange les avec une ou deux cuillères à café de crème de gros thym.
- Au moment du service, dépose délicatement sur le dessus du gaspacho une petite cuillère de dés de concombres.
- Consomme bien frais c’est meilleur!
