Les biscuits au manioc et au coco
Voici petits biscuits au manioc et au coco qui ressemblent fortement à des cassave. Ils font un bon petit déjeuner. Ils sont sans gluten, sans oeuf et sans lactose et se conservent longtemps.
Ingrédients
- 90 g de farine de manioc
- 20 g de coco en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 140 à 240 g de lait d’amandes ou de lait ou d’eau ça marche aussi selon la farine utilisée
- 1 cuillère à soupe de beurre de coco facultatif d’ailleurs
- le zeste d’un demi-citron vert
- 1/2 cac de cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- C’est facile comme tout!
- Tu mélanges tous les ingrédients et tu laisses reposer environ 15 minutes.
- Sur une plaque à pâtisserie, pose des petites boulettes de pâte (environ une cuillère à soupe). Ecrase les avec une fourchette.
- Enfourne pour 15-20 minutes selon ton four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisse refroidir et déguste.
Notes
Ces petits biscuits sont bien croustillants quand ils viennent d’être faits. Ils ont tendance à ramollir par la suite parce qu’ils captent bien l’humidité ambiante. Je te conseille donc de les manger le jour même.
Cependant, un petit passage au grille-pain, leur redonne du croquant, tu peux donc les manger au petit-déjeuner ou encore au goûter pendant plusieurs jours.
