Dans le bol du robot, mélange le beurre, le sucre, le sel et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Ajoute la farine au fur et à mesure et pétris juste le temps nécessaire à amalgamer l’ensemble.

Débarrasse la pâte sur le plan de travail et sépare la en trois morceaux de même poids.

Forme des boudins réguliers et les enveloppant dans du filme étirable et conserve les environ 15 minutes au congélateur.

Préchauffe le four à 180°C.

Verse le sucre dans une assiette plate, déballe un rouleau et roule le consciencieusement dans le sucre pour en couvrir uniformément toute la surface.

A l’aide d’un couteau fin bien aiguisé, découpe des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur (il ne faut pas qu’ils soient trop fins).

Dépose les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu afin qu’ils ne collent pas entre eux à la cuisson.

Cuisson… 15 minutes! Juste le temps qu’ils soient un peu dorés sur les bords.

Attends qu’ils aient refroidis avant de les manipuler ils sont fragiles quand ils sont chauds.