Prend environ 700g de goyaves, lave les, et coupe les en morceaux.

Passage au mixeur (ou au blender), pour obtenir une purée fine. Filtre le tout. C’est tout!

Dans une casserole à feu moyen, fais cuire la purée de fruits obtenue avec le sucre auquel tu auras ajouté le Vitpris et le jus de citron.

Fais cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit cuit (il va foncer) et épaississe.

Prépare une plat creux (rectangulaire de préférence) pas trop grand pour avoir une épaisseur d’au moins 5 à 7 mm (jusqu’à 1 cm c’est bien aussi). Huile le légèrement ou filme le avec du film étirable.

Prépare aussi une assiette creuse remplie de sucre en poudre.

Verse la purée de goyave dans le plat. Lisse à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère et laisse refroidir à température ambiante pendant au moins 6 heures.

Ensuite, découpe les pâtes de fruits à l’emporte-pièce ou à l’aide d’un couteau fin et bien aiguisé.

Dépose les pâtes de fruits dans l’assiette pleine de sucre et enrobe les. Récupère les délicatement avec une fourchette et dépose les sur une assiette.

Conserve les dans une boîte hermétique. Si tu les empiles, sépare les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles collent les une aux autres.