Les feuilles de basilic au piment
Cette purée de piments avec des feuilles de basilic entières est un copycat de celle de la marque Thaïlandaise Cock Brand. Elle est vraiment très bonne. Piquante ,mais très parfumée. Elles se marie bien avec les viandes ou poissons en sauce ou grillées
Ingrédients
- 3 piments forts
- 1 grosse botte de feuilles de basilic frais
- 5 ou 6 gousses d’ail dégermées
- 1 cas soupe rase de fleur de sel
- 2 cac de sucre roux
- 2 cas de sauce de soja
- 2 cas de sauce d’huîtres
- 2 cas de vinaigre blanc
- Huile
Instructions
- Tout d’abord, lave et sèche bien le basilic et le piment.
- Emince finement l’ail et le piment en tranches, effeuille le basilic.
- Fais blanchir le basilic dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 min. Egoutte les et rince les à l’eau très froide.
- Hache menu le piment.
- Dans un petit saladier, mélange, tous les ingrédients jusqu’à ce que le sel et le sucre fondent bien. Incorpore bien les feuilles de basilic.
- Met le tout dans un bocal en verre bien propre , ferme et conserve au réfrigérateur.
- Laisse mariner au moins 3 à 4 jours avant de déguster. Tu peux tout manger : piment, ail et feuilles de basilic!
