Le tiramisu aux fruits rouges
Le tiramisu aux fruits rouges, bien frais, bien fruité, bien crémeux pour changer du tiramisu classique.
Ingrédients
- 300 g de mascarpone
- 3 oeufs frais
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 500 g de framboises surgelées
- 250 g de myrtilles surgelées
- 50 g de sucre roux
- 1 citron vert
- 1 paquet de biscuit à la cuillère
- jus de pommes
Instructions
- Sors les fruits rouges du congélateur et laisse les doucement dégeler dans un saladier avec 50g de sucre et le zeste du citron vert. Une fois dégelés, écrase les un peu à la fourchette.
- Rempli un bol de jus de pommes et ajoute quelques framboises prélevées. C’est juste pour qu’elles le colorent.
- Sépare les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, fouette le mascarpone avec le sucre et le contenu de la gousse de vanille.
- Ajoute les jaunes d’oeufs et continue de fouetter.
- Monte les blancs en neige ferme. Incorpore les délicatement à la crème au mascarpone.
- Choisis un moule carré en verre (ou des verrines). Place un fond de crème à la vanille, une couche de fruits rouges, une couche de biscuits à la cuillère trempés préalablement dans le jus de fruit et recommence. Termine par une couche de crème.Réserve au frais pendant au moins 4 heures.
