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besos de coco by sweet kwisine bisous au coco

Los besos de coco

Sweet Kwisine
Besitos, bisous de coco des petits gâteaux moelleux et très savoureux au coco frais râpés qui nous viennent tout droit du Vénézuela.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Sud-américaine
Portions 20 biscuits

Ingrédients
  

  • 1 coco sec râpé grossièrement
  • Le même poids de coco en farine
  • 1 cac de levure chimique
  • 200 g de rapadura/ muscovado + 10cl d’eau OU 20cl de sirop batterie
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • Cannelle muscade et zeste de citron vert

Instructions
 

  • Préparation :
  • Une fois ton coco sec, cassé, écalé et râpé (s’il n’est pas trop vieux, tu peux garder la pellicule marron qui le recouvre), pèse le et mesure alors la même quantité de farine.
  • Fais fondre le sucre dans l’eau, prépare un sirop tiède. Si tu utilises du sirop batterie fais le chauffer légèrement.
  • C’est au tour du beurre de faire un petit tour au micro-onde pour fondre lui aussi.
  • Dans un bol, mélange coco râpé, farine, levure, épices et zeste de citron vert.
  • Ajoute le sirop, l’oeuf légèrement battu, le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.

La cuisson

  • Préchauffe le four à 180°C.
    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dépose des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère soupe. Ecarte les les uns des autres car ils s’étalent un peu à la cuisson.
  • Hop! Au four pour 20 minutes. Ils sont légèrement dorés et toujours moelleux.