Coupe le filet mignon en cubes d’environ 4 cm de côté.

Veille à ce que tous les morceaux soient de même taille ça facilite une cuisson homogène de ta brochette.

Dans un plat creux, mélange le paprika, le cumin, une gousse d’ail finement écrasée, un peu de poivre et de l’huile d’olive.

Ajoute la viande et couvre la bien de la marinade.

Laisse reposer au frais une petite heure.

Pendant ce temps fais cuire ton riz ou ton accompagnement et prépare la sauce aux herbes :

Emince très finement toutes les herbes, le poivron et la gousse d’ail.

Mélange les dans un petit bol avec le jus de citron vert, le curry, le poivre, 5 ou 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Tu obtiens une sauce assez épaisse.

Sale à ta convenance.

Une fois le temps de marinade passé, chauffe ta plaque en fonte ou ta poêle à feu vif.

Graisse la avec un peu d’huile.

Fais cuire les brochettes environ 3 minutes par face. Il faut que tous les cotés de la viande soient bien cuits.

Vérifie la cuisson de la viande à coeur. Il ne faut pas qu’elle soit rose… c’est de la viande de porc ça se mange cuit!

Une fois les brochettes cuites, dépose les dans un plat long et creux et arrose de la sauce aux herbes. Couvre de papier aluminium et laisse reposer environ 15 minutes avant de déguster.