Les biscuits à la farine de châtaigne et aux figues
biscuits des rayons diététiques, Adieu (bien que je ne vous achète jamais z’êtes trop chers)! » Un biscuit avec ou sans gluten comme tu veux!
Ingrédients
- 100 g de farine de châtaigne ou 200g pour version sans gluten
- 100 g de farine de blé ne pas mettre si sans gluten
- 1 petite cuillère à café rase de levure chimique
- 50 g de beurre doux mou*
- 50 g de beurre d’amandes entières ou de noisettes
- 5 cl de lait
- 100 g de sucre roux
- 10 figues séchées
- un peu d’eau selon besoin
Instructions
- Fais tremper les figues coupées en petits dés dans un peu d’eau.
- Dans un saladier, mélange les farines, le sucre et le bicarbonate.
- Creuse un puits et au centre dépose le beurre d’amandes, le beurre.
- Incorpore les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu sableux qui ne colle pas trop aux doigts.
- Ajoute enfin le lait puis les figues égouttées (sans mettre l’eau restant dans le bol).
- Agglomère rapidement la pâte en boule et laisse la reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur.
- Dans mon cas, elle y a passé toute la nuit et la matinée.
Préchauffe le four à 180°C.
- Sur une feuille de papier cuisson, étale la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
- Découpe des petits ronds de pâte avec un emporte-pièce. Choisis la forme et la taille de ton choix. Quant à moi j’ai fait simple, des ronds de 4 cm de diamètre environ. Rappelle toi seulement que plus le biscuit sera grand, plus la cuisson devra s’allonger.
- Fais cuire les biscuits entre 12 à 17 minutes selon que tu préfères que les biscuits soient moelleux ou plus secs… moi j’aime quand ça croque!!
Notes
* Si tu ne veux pas utiliser de beurre, remplace le par la même quantité de beurre d'amandes et pour une recette complètement sans lactose, remplace le lait par un lait végétal de ton choix.
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