Go Back
–+ servings
recette aubergines vapeur au gingembre par Sweet Kwisine

Les aubergines vapeur marinées au gingembre

Sweet Kwisine
Une recette traditionnelle vietnamienne tout à fait savoureuse!
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Marinade 30 minutes
Type de plat Accompagnement, légumes
Cuisine asiatique, vietnamienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 belles aubergines
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 1 citron vert
  • 1 doigt gingembre frais
  • 2 cuillères à café de sucre roux ou de sucre de palme
  • 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam
  • 6 CAS d'huile de tournesol ou de colza
  • 1 piment facultatif

Instructions
 

  • Epluche les aubergines et coupe les en tronçons de 5 cm.
  • Fais les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
  • Egoutte bien les aubergines, sèche les puis fais les cuire à la vapeur 10 minutes le temps qu'elles soient bien tendres ( 5 minutes puissance maximale au micro-ondes si tu as un cuiseur vapeur qui va au micro-ondes).
  • Dans un saladier creux, met l'ensemble des ingrédients pour préparer la sauce. Ajoute si tu aimes ça, un peu de piment finement haché (attention, ne met pas les doigts!!)
  • Ajoute les aubergines cuites, mélange bien et laisse mariner au moins 30 minutes.
  • Au moment de servir. Fais chauffer l'huile dans une petite casserole. Quand elle est très chaude, attention pas bouillante, verse la sur l'oignon-pays émincé finement.
Keyword aubergine, gingembre
Tried this recipe?Let us know how it was!