Le village en pain d'épices
Un biscuit sans œuf peu sucré mais très parfumé et qui a le bon goût de se laisser découper facilement
Ingrédients
- 140 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 350 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 morceau de gingembre de 6 cm
Pour le glaçage royal
- 1 blanc d’oeuf
- 230 g de sucre glace
- décoration en sucre
Instructions
Préchauffe le four à 200 °C.
- Dans une casserole fais fondre le beurre, le sucre et le sirop.
- Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs. Ajoute le gingembre frais râpé dans le beurre caramélisé.
- Mélange le beurre et la farine et forme une boule.
Etale la pâte et découpe tes biscuits à l’aide d’une emporte-pièce. Moi, j’ai découpé des dessiné sur du carton et je les ai découpées au couteau.
- Pose les biscuits sur une plaque à pâtisser recouverte de papier sulfurisé et laisse cuire environ 12 minutes.
- Laisse bien refroidir.
- Dans un bol fouette le blanc d’oeuf et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et homogène. Ne fouette pas trop car les oeufs monteraient. Tu peux ajouter du colorant au glaçage si tu en as envie.
- Utilise ce glaçage pour décorer les biscuits. Travaille vite car il sèche à l’air. Laisse sécher environ 24 heures.
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