Le poulet fermier rôti au citron et à l’ail
Le poulet rôti du week-end bien goûteux. Tu n'en feras qu'une bouchée
Ingrédients
- 1 beau poulet fermier le mien faisait 1,3kg
- 5 grosses gousses d’ail
- 2 citrons verts
- 50 cl de bouillon de poule
- 8 pommes de terre moyennes
- quelques branches de thym
- 2 feuilles de bois d’Inde ou de laurier
- Herbes de Provence ou encore mieux un mélange d’épices cajun si tu en trouves
- huile d’olive sel poivre
Instructions
Préchauffe le four à 200°C.
- Dans un grand plat allant au four, dépose ton poulet et arrose le de jus de citron, y compris à l’intérieur.
- Fourre le poulet avec le thym, le laurier et une gousse d’ail écrasée. Emince une gousse d’ail en lamelle et insère les tranches sous la peau du poulet en entaillant la peau au niveau du croupion. Pour le faire décolle délicatement la peau de la chair en passant doucement tes doigts. Glisse alors les tranches d’ail.
- Sale et poivre le poulet, intérieur compris puis badigeonne le d’huile d’olive en le massant bien (il aime ça tu verras!). Saupoudre ensuite des épices et masse encore (oui encore!).
- Laisse poser le temps de t’occuper des pommes de terre.
- Pèle les puis entaille les lamelles maiiiiiiiiiis dans les couper complètement! Il faut que la pomme de terre reste entière. Dépose les pommes de terre autour du poulet, sale les, saupoudre les d’épices puis arrose les d’un peu d’huile d’olive.
- Ajoute les gousses d’ail non pelées, le jus d’un demi-citron dans le bouillon de poulet. Mélange bien et verse en un peu dans le plat.
Enfourne pour environ une heure, grille au centre du four. Arrose régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
- Rajoute régulièrement un peu de bouillon en cours de cuisson. Le poulet est cuit quand il est bien doré. Si tu le piques, le jus qui en sortira sera translucide et non rosé.
- Si tu trouves qu’il brunit trop rapidement couvre le d’une feuille de papier aluminium.
- Quant aux pommes de terre, elles doivent être fondantes ça tu le sais! Une fois cuit, sors le poulet du four, laisse le reposer un peu avant de servir chaud.
Tried this recipe?Let us know how it was!