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rum cake, gâteau au rhum Sweet Kwisine

Le gâteau au rhum

Sweet Kwisine
Le gâteau au rhum ou rum cake, un gâteau caribéen! Etrangement  aussi, ce gâteau au rhum est sans alcool. Oui, tu as bien lu. En cuisant l’alcool s’évapore mais les arômes restent.C’est donc un gâteau qui convient à tout le monde même aux plus petits. Il a juste le parfum agréable du rhum.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat gâteau, Goûter
Cuisine antillaise
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pour le gâteau

  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 200 g de crème liquide ou encore de lait de coco pour un gâteau encore plus tropical
  • 1 sachet de sucre vanillé 1 belle pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop :

  • 125 g de beurre doux
  • 50 ml d’eau
  • 100 ml de rhum vieux agricole je t’assure que c’est bien meilleur que le rhum industriel
  • 40 g de sucre roux
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • et… 4 à 5 cuillères à soupe de rhum vieux pour la version interdites aux moins de 18 ans.

Instructions
 

Préchauffe le four à 170°C.

  • Dans un bol, fouette les oeufs et les sucres mais sans trop les blanchir.
  • Incorpore la farine et la levure tamisées.
  • Mélange bien pour éviter les grumeaux et ajoute une pincée de sel puis incorpore la crème liquide.
  • Beurre bien un moule à cheminée bien haut.
  • Verse l’appareil dans le moule et enfourne le pour environ 45 minutes. Il doit être bien doré et en le piquant avec un cure-dent celui-ci doit en ressortir sec.

Dix minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, prépare le sirop aromatisé au rhum:

  • Met tous les ingrédients (sauf les dernières cuillères de rhum) dans une petite casserole. A feu vif porte à ébullition et laisse bouillir ainsi pendant environ 5 minutes. Surveille car le mélange a des tendances à vouloir un peu déborder de la casserole (tu sais comme le lait… ça vient du beurre au fait).
  • Le gâteau est cuit!! Sors le du four (évidemment!).
  • Avec un cure-dent pique le gâteau un peu partout : sur le dessus, les côtés, au milieu… Verse le sirop bien chaud sur le gâteau encore dans son moule.
  • Verse tout le mélange même si tu trouve que ça fait beaucoup. Le gâteau va absorber tout le liquide.
  • Une fois que c’est fait, démoule le délicatement sur un joli plat de service.
  • Pour la version alcoolisée, à ce moment là, verse directement le rhum restant sur le gâteau. Laisse complètement refroidir avant de servir.
Keyword beurre, rhum