Le carrot cake ou le gâteau aux carottes avec the american accent
Le gâteau est parfumé, pas trop sucré et se mange aussi bien avec ou sans glaçage.
Ingrédients
- 180 g de farine ou 240 g de farine
- 4 g de levure
- 4 g de bicarbonate ou 2 grammes ou 1/2 cac de bicarbonate
- 4 g de cannelle en poudre
- 4 g de quatre-épices ou 1 cac de gingembre, 1/2 cac de muscade, 1 pointe de couteau de girofle
- 4 g de sel
- 3 oeufs
- 210 g de sucre mais tu peux avantageusement réduire à 150 g
- 140 g d’huile de tournesol ou 120 g d’huile
- 60 g de compote de pommes ou100 g de compote de pommes
- 225 g de carottes râpées 4 carottes moyennes qui font 2 cups … je t’ai dit d’acheter des mesures américaines c’est pas cher et ça te sauve la vie
- 100 g de noix ou de noix de pécan concassées
- 50 g de raisins secs et/ou aussi de cranberries séchées, bananes séchées ou autres fruits secs de ton choix
Instructions
Comme toujours, tu préchauffes le four à ….180°!!!
- Quelle surprise, mais quelle surprise!!
Dans un bol mélange la farine, le sel, la levure et les épices.
- Dans un autre bol, bat les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. C’est un peu long compte au moins 3 à 4 minutes au fouet électrique.
- Ajoute l’huile en filet, en continuant à fouetter comme pour une mayonnaise puis la compote.
- Creuse un puis dans la farine et verse la préparation aux oeufs. Mélange bien à l’aide d’une maryse. Ajoute ensuite, les carottes, et les fruits secs.
- Au sujet des carottes râpées… je te confie mon petit truc secret pour donner de la texture à ton gâteau : quand tu râpes les carottes, râpes en une sur deux sur « gros trous », tu sais, ceux que tu utilises pour le concombre. Une carotte finement râpée, une grossièrement !
- Beurre un moule à cake et verse la pâte dedans. Tapote le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air qui se sont formées dans la pâte. Enfourne pour 45 minutes de cuisson.
- La cuisson est optimale quand le gâteau est bien brun et qu’en le piquant avec un couteau il ressort bien sec. Tu remarqueras aussi une odeur délicieuse de caramel et d’épices.
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