Laisse « mariner » les pommes le temps de préparer la pâte et préchauffer le four.

Dans un grand bol, mélange la farine et le sel.

Ajoute le beurre coupé en morceaux et travaille la pâte avec les mains de façon à obtenir un sable grossier (le beurre est absorbé par la farine).

Creuse un puits au centre de la farine et ajoute un peu d’eau froide (10 ml environ).

Travaille la pâte et forme une boule. Ne la pétris pas trop longtemps (juste ce qu’il faut pour qu’elle soit homogène) et conserve la au frais environ 20 minutes.

Etale la pâte et fonce un moule de 24 cm. Pique le fond de tarte et conserve le au frais.

Coupe la pâte de goyave en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

Couvre le fond de tarte avec les tranches de pâte de goyave. Fais de même avec les pommes.

Saupoudre de cannelle, de sucre et finis par quelques copeaux de beurre.

A la sortie du four tu peux badigeonner les pommes d’un peu de gelée de goyaves fondue pour la rendre brillante.

Laisse la bien refroidir avant de la déguster… c’est meilleur froid.