Le banana bread au beurre de cacahuètes
Le gâteau à la banane et au beurre de cacahuètes, une autre version de mon classique Banana bread, parce que j’aime modifier les recettes de temps en temps, même celles qui sont déjà très bien comme ça.
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 50 g de beurre de cacahuètes crunchy avec des petits morceaux dedans
- 2 oeufs
- 75 g de sucre roux ou 50 g de rapadura et 25 g de sucre roux classique
- 60 g d'huile de tournesol
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron vert
- 1 cac d’extrait de vanille liquide
- 1/2 cac de cannelle
- 2 cas de rhum vieux agricole de Martinique évidemment!
Instructions
- Préchauffe le four à 160°C.
- Ecrase les bananes en purée avec le zeste et le jus d’un demi citron, la cannelle, la vanille et enfin le beurre de cacahuète.
- Dans un second saladier mélange bien les oeufs et le sucre.
- Incorpore la farine et la levure de façon bien homogène (et sans grumeau hein!) et enfin la purée de banane, l’huile et le rhum vieux.
- Verse la pâte dans un moule à cake graissé (huilé ou beurré). Fais cuire pendant 60 minutes.
- Teste la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir sec en le piquant. Laisse bien refroidir avant de servir.
